米粉幹燥機的節能效果分析以每小時生産600公斤米粉幹燥機為例。與其他設備(如燃油鍋爐、天然氣鍋爐、電加熱等)相比,熱泵烘幹機的節能成本比電熱管紅外節能50%左右,比燃油節能40%左右,比燃煤節能20%~30%左右,幹燥過程中機組會産生冷空氣。将冷空氣直接排入工作車間可以改善工作環境。空氣能熱泵機組幹燥的能耗成本較低。各種方案都有其可行性。随着技術的進步,傳統設備總是被先進節能的設備所取代。使用空氣能米粉幹燥機是目前的好選擇。
米粉加工工藝:
米粉種類繁多,可分為排米粉、方米粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉、幹米粉等。它們的生産工藝相似,一般是:大米-洗滌-浸泡-磨漿-蒸粉-壓片(擠壓)-複蒸-冷卻-幹燥-包裝-成品。
米粉幹燥工藝(僅供參考):
1.大米洗淨浸泡。
将優質大米倒入泡米容器中。掌握泡米水溫在25℃左右,以促進大米在可控時間内軟化。
2.磨漿
将浸泡好的大米用專業機械磨漿,注意磨勻磨細,使米漿與營養素充分結合,使米粉更加細膩。
3.蒸粉後再擠絲。
米漿經高溫蒸粉處理後,凝固成粉末,方可進行擠壓過程。通常選擇不同的孔徑型号,擠壓後粉末皮變成粉絲,厚度不同,味道不同。然後在100℃-105℃的蒸籠中蒸3-5分鐘,以确保粉絲的成熟度,并确保粉絲幹淨無菌。
4.粉絲再蒸冷卻後再幹燥。
低溫階段:使用米粉熱泵幹燥機,在此階段盡可能去除米粉表面水分,逐漸提高米粉溫度,使米粉内外溫度一緻,一般設置在25℃左右。
高溫階段:米粉進入高溫階段後,内部水分逐漸蒸發并排出米粉。米粉幹燥均勻,成型良好。進入冷卻區的米粉水分基本保持在13%左右。這一範圍的溫度控制在38℃-42℃之間。注意避免因過度幹燥而爆裂。
冷卻階段:進入冷卻階段後,米粉幹燥過程基本完成。這個階段是一個溫度下降的過程,根據氣候條件和米粉的實際幹濕條件來控制溫度。保持溫度下降,防止米粉冷卻過快,使米粉不會導緻表面溫度過低,内部溫度過高,産生氣泡粉,通常稱為花粉,不會出現米粉爆裂。
5.根據不同地區和米粉類型,米粉幹燥機的幹燥時間一般為8-12小時。幹米粉不變色,不斷裂,幹燥均勻,顔色好,味道好,水性好!它也适用于面條、紅薯粉和其他幹燥處理。
注意事項
米粉浸泡時間不宜過長,否則會有味道;
注意米粉的幹燥溫度不要太高,否則米粉很容易斷裂。米粉濕度較高,使用米粉幹燥機應注意增加排濕強度。